やわらかプリン [レシピ]
ある朝、テレビのチャンネル、ピコピコ遊んでたら、「やわらかプリン」の作り方、やってました。
あ、これ、知りたかったの。(^^)
花マル何とか、って番組だったと思います。
あわててメモ用紙。
牛乳 4００ml. ＋ １５0ml.
砂糖 ９０グラム
全卵 １個
卵黄 ２個
ほうじ茶 １０グラム
作り方（あわてていいかげんにメモしたのでテレビとはちょっと違うかも）
牛乳4００ｍｌと砂糖を沸騰させる。
そこにほうじ茶を加え蒸らす。→漉す。
漉した牛乳に残りの１５０ｍｌを冷たいまま加える。
そこによくかき混ぜた卵を加え、もう一度漉す。
カップにいれ、アルミホイルで蓋をして、お鍋に入れて蒸す。
弱火で１２分、って言ってたような気がする。。
３時間常温でさましてから、冷蔵庫でしっかり冷やす。
ほうじ茶をいれるのが売りみたいだったけど、なかったので紅茶で代用。
火が強かったみたいですがたちそうだったので、１０分しないでおろしましたが、
けっこうちゃんとできました。
これは全卵だけじゃなくて、卵黄がはいるところ、と牛乳が２回にわかれるところが特徴？
今度はバニラでやってみようと思います。
ミントくらい飾ろうよ、って感じですね。(笑）
メンテナンスしたからよくなるかと思ったら、不調続きのソネブロさん。
今日は大丈夫でしょうか？
追記
レシピの牛乳の量が間違ってました。
すでに訂正しましたが、２００→４００です。m(__)m
プリンって奥が深いですよね！火の入れ方一つで固さが違う、、、
私も大好きでよく自分でもつくりますよ♪プリンがたくさんあります・・・よかったらこちらにも遊びにおいで下さいcafe happy 穂庵http://happy-four-leafs.bitter.jp/html/
by (2006-06-14 16:25)
プリン、簡単そうで難しいです～。火の入れ方、って説明されてもなかなかわかりませんものね。^^;
by ぶーけ (2006-06-15 09:11)
ほうじ茶が入るんですか? どんな味がするのかな?
でもぶーけさんの紅茶の方がおいしそう～。
私はプリンを作ると、「いつも同じ」に出来ません。悲しいです。。。
それにしても重いですよね。
by coral (2006-06-16 16:04)
ほうじ茶入りってどんななんでしょう？試食した方は美味しい♪、っておっしゃってましたよ。私もプリン、作るたびに違うの～。^^; ソネブロさん、今日は大丈夫かな？
by ぶーけ (2006-06-17 13:44)
ほうじ茶を入れると、味に深みが出るのですかね？
それとも香ばしい感じなのか？
私もcoralさんと一緒で、紅茶の方がいいな。
プリンは作った事ないです。
ずっと前ですが兄がすごくはまっていて、カラメルソースから
作っていた事があります。しかもどんぶりで！
でも、もらった事はありませんでした。(^^;)
by MARI (2006-06-17 14:51)
ほうじ茶、どんな効果なんでしょう？不思議な味でしょうね。お兄様、どんぶりでプリンを？しかも独り占め？なんか、かわいい。(^^)
by ぶーけ (2006-06-19 14:35)