サワークリーム

サワークリームってあんまり使いませんけど、たまには欲しい。
買うとけっこうお高い。
生クリームの残りで簡単にできるって、ご存知でしたか？
生クリームを1パック使いきるのは、カロリー的にちょっと勇気がいりますよね？
１００ｃｃだけ使って、残りを何にするかけっこう頭を悩ませたりします。
で、これ。



ヨーグルトを作るのと同じ要領でできます。
ミルクにヨーグルトといれるかわりに、
生クリームにヨーグルトをいれます。
（ただしヨーグルトは増殖のできるカスピ海タイプなど）
固まるまで常温で、固まったら冷蔵庫で。
けっこう日持ちします。＾＾
市販のものより濃厚でおいしいです。
パンやスコーンにジャムと一緒に塗ると大変美味でございます。＾＾

これもキード君が発掘？してきたレシピです。
私は全然知らなくて、もう、目からうろこ！だったのですが、
調べたら、「簡単なので皆やってる」とかいう記述もあって、
私って物を知らないのね。。とちょっと落ち込み、
でも、私みたいな人もきっといるはず。。で、気をとりなおして書いてみました。
ご存知だったらごめんなさい。

プチダノン？

これはシュリカンド、というどこかの国のデザートです。
キード作。


水切りヨーグルトにスパイスやナッツを混ぜて作ります。
食べてみたら、グリーミィで美味しい。＾＾
でも、どこかで食べた事があるような。。
あ、プチダノン！
ヨーグルトでもない、生クリームでもない、濃厚なクリームだけど、クリームチーズとも違う。
不思議の実態は水切りヨーグルトだったのね。
大発見～♪

あとで、クックパッドで検索かけたら、
プチダノンにそっくり、という記述をいっぱいみつけました。
皆知ってたのね。＾＾；

水切りヨーグルトは、ボールにざるを置き、ざるにキッチンペーパーを敷いて、
そこにヨーグルトをいれて冷蔵庫に一晩入れて置くだけ。
ボールにたまった水分は乳清というもので、栄養価も豊富です。
カレーとかスープにいれてもいいし、パン作りの水分にも。＾＾

出来上がった水きりヨーグルトは「シュリカンド」にしてもいいけど、
そのままパンにつけたり、ジャムやはちみつとあわせるだけで
美味しいデザートになります。
お試しくださいませ。＾＾


追記：どこかの国、はインドでした。
　　　　それから、グリーミィって何？クリーミィの間違いです。
　　　　（どういう間違いなんだろう？）
　　　失礼しました。

薔薇の天然酵母パン

最近キードは天然酵母パンに凝ってます。
本やネットで研究し、自分で酵母をおこしました。
なかなかに感心。

ある日、
「薔薇でも酵母ができるんだって。」というので、さっそく実験。



材料は薔薇の花びら、はちみつ、水です。



3日目。泡がいっぱい。
発酵してきました。

このはちみつローズ水を少量の粉とまぜて、発酵させます。
次に、これを混ぜ込んで普通にパンを作ります。

リュスティック、というほとんど捏ねないパンです。



焼き上がり。
ちょっと形は悪いけど、おいしいパンができました。
（制作はキードでした。）

薔薇の香り、はう～ん、どうでしょう？
なんとなくいい香りはするのですが。笑
薔薇のはちみつとの相性は抜群でした。＾＾

薔薇のはちみつ

先日、ルピシアという紅茶屋さんの「世界のお茶展」なるものに行ってきました。
ルピシアはレピシエという名前だった頃、良く購入してました。

「世界のお茶」＝「ルピシアの扱う紅茶」です。
確かに本当に世界の紅茶を扱ってます。
た～くさん！
展示即売会ならぬ、試飲即売会ですね。
色んな紅茶が試飲できたのは楽しかったです。＾＾

紅茶の他には、お茶受けのお菓子、はちみつ、ジャム、スパイス、食器のお店・・。
楽しかったです。＾＾

そこで、薔薇のはちみつ、見つけましたの。



飛びつきました。笑
お家に帰って良く見たら、原材料：蜂蜜、果糖、バラ花弁エキス、バラ花弁・・・。
あれれ？
薔薇の蜂蜜じゃないの？
ちょこっと騙された気分。（いえ、ちゃんと書いてありましたから。加工品って。＾＾；）

でもね、これ、美味しいの～♪
ふんわり薔薇の香りで、さらっとして、優しいお味です。

お店の名前は「Miel mie ミールミー」さん。
（ミールじゃなくてミエルだと思うけど。）
お薦めします。
http://www.miel-mie.com/

リピしたいけど、ＨＰにはまったく同じのは見当たらなかった・・。
探し方が悪いのかな？
それとも展示会用だったのかな？

そして、ミード（はちみつ酒）が気になる私。。


台風18号、こちらを直撃でした。
風向きの関係か、すごい雨風だったわりに、ベランダはほぼ無傷。
バルコニーのほうは、物置が倒れて鉢が一つ割れました。
大分あおられましたが、葉っぱも残ってます。
このくらいですんで、ほっ。

かぼちゃがたくさん

キード君は夏休みです。
最近、彼は食べ物にとっても興味があって、
スーパーの広告の食料品のチェックと、
農協に行って変わったお野菜を買うのが趣味です。＾＾；

最近はカボチャにこってて、こんなのを買ってきました。


ご存知でしょうか？

左上・・伯爵かぼちゃ（１ヶ月ねかせると甘みがますそうなので、廊下のすみで待機中）
右上・・ほっこり姫（ほっこりしているらしい。小さいから姫？）
真ん中の細長いの・・バターナット（前に一度スープにしました。私は普通のカボチャのほうが好きだけどキードにはうけました。）
下の細長いの・・名称不詳（ご存知の方がいらしたら、教えて下さいませ。m(__)m）

前にはそうめんかぼちゃ、なんて言うのも。
これはびっくりしました。（皆さんご存知だったらごめんなさい。）
輪切りにしてゆでると、麺みたいにほぐれるの。
千切り大根みたいな食感でした。



かぼちゃもいろいろあるのね～。


別にそんなにめずらしくないけど、たまたま切ってて、きれいだったので、ついでに。
紫玉葱。


梅雨がようやく明けたら、暑い日が続きます。
皆様、ご自愛くださいませ。